Lexikon

Berliner Rolle

Die Berliner Rolle ist ein Wurstgericht, welches seinen namensgebenden Ursprung in Berlin hat. Gemeinhin ist dies eine Art der Currywurst, kann jedoch mit oder ohne Darm hergestellt werden.  Sie hat eine weißliche Farbe und ist damit vergleichbar mit den bayrischen Wollwürsten. Sie ist weder geräuchert noch gepökelt und hat einen maximalen Fremdwasserzusatz von fünf Prozent.