Lexikon

Blasenwurst

Blasenwurst ist ein anderer Name für Bierwurst. Der Name kommt von der ursprünglichen für diese Wurst als Wursthülle verwendete Harnblase des Schweins.

Auch die Kugelform wurde traditionell beibehalten und die Blasenwurst ist eine Brühwurst mit grober Fleischeinlage vom Schwein und Rind.