Lexikon

Bratwurstdarm

Als Bratwurstdarm werden überwiegend Schweinedärme oder Lammdärme verwendet. Als Kaliber werden aufgrund der Form meist Därme im Kaliber 26/28 verwendet. Es gibt einige Bratwurst-Sorten wie beispielsweise die Münchner bzw. Oberbayrische Bratwurst, die in Saitlingen mit einem Kaliber von 22/24 abgefüllt werden.