Lexikon

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Brodem

Brodem ist ein gehobener Ausdruck für die Begriffe Dunst, Rauch oder Qualm. Dieser kann bei Abluftsystemen entstehen und enthält Wasserdampf aber kann auch Fette enthalten. Dieser entsteht bei Ausdünstungen wobei Wasser kondensiert und eine Art Nebel entsteht. Das passiert zum Beispiel in Großküchen sehr oft beim Kochen.

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