Darm

Der echte Darm eines Tieres (Naturdarm) wird als Wursthülle verwendet. Für die Produktion von Würsten werden verschiedene Tierdärme genutzt. Sie stammen sowohl vom Rind, Schwein, Schaf oder von anderen Schlachttieren. Hier erhält jeder Naturdarm seiner Herkunft nach eigene Begrifflichkeiten. Därme heißen beispielsweise Kranzdarm, Buttdarm, Mitteldarm sowie Fettende. Neben dem Naturdarm wird heutzutage auch Kunstdarm für die Verarbeitung von Wurst in Wursthüllen genutzt.