Gewürze, Kräuter & Würzmischungen zur Geschmacksvollendung
Egal um welches Gericht es sich handelt – mit den richtigen Kräutern, Gewürzen oder sogar ganzen Gewürzmischungen können diese aufgepeppt, vollendet oder gekrönt werden. Wie das Sahnehäubchen auf dem Kakao dürfen auch Kräuter und Gewürze in einem hochwertigen Produkt nicht fehlen. Dabei soll es sich aber nicht um irgendwelche Kräuter und Gewürze handeln, sondern um genau diejenigen, welche das Fleisch, den Salat oder das Menue perfektionieren. Genußvollendung bis ins kleinste Detail – das ist das Ziel der passenden Menge und Art von Kräutern und Gewürzen.
Um das gewünschte Geschmackserlebnis zu schaffen, müssen in der Nahrungsmittelproduktion nicht nur die richtigen Gewürzen und Kräutern verwendet werden. Entscheidend ist darüber hinaus die Qualität und die Verarbeitung der Gewürze und Kräuter in der Produktion. In unserem B2B-Online-Shop finden Sie ein umfassendes Sortiment an Gewürzen, Kräutern und mehr, speziell auf die besonderen Bedürfnisse der Nahrungsmittelindustrie abgestimmt.
Gewürze und Kräuter finden sich in verschiedenen Körnungen, Konsistenzen oder Zubereitungen wieder – ob gerebelt, gemahlen, geschnitten, mit weiteren Zutaten verfeinert, ganz, fein oder als Ganzes. Auch Bioqualitäten von höchster Güte sind in unserem Shop ständig für Sie verfügbar. Haben Sie spezielle Fragen zum Gewürzsortiment oder möchten Sie sich zu einzelnen Gewürzen und Kräutern beraten lassen, dann kontaktieren Sie uns gerne. Unsere Sortimentsmanager für den Bereich Gewürze erreichen Sie per Mail unter gewuerze@ehlert-gmbh.de oder telefonisch. Hier wird Ihnen nicht nur zu besonderen Fragen rund um das Thema Gewürze und Kräuter geholfen, sondern auch allgemeine Hilfestellung zu Ihren Anliegen bezüglich lebensmittelverarbeitenden Betrieben, Ausstattungen oder Komplettlösungen für Ihre Produktion gegeben.
Sollten Sie einmal trotz unseres umfangreichen Warensortiments einen Artikel vermissen, so kümmern wir uns für Sie auch gerne um den exklusiven Bezug. Die bewährten Ehlert Qualitätsanforderung stehen dabei selbstverständlich nicht hinten an, so dass Sie sich stets auf ein gleichbleibend hohes Niveau verlassen können.
Gewürze & Kräuter für das gewisse Etwas
Zu gelungenen Speisen gehört mehr als nur die Suppe mit Salz abzuschmecken oder ein wenig Pfeffer auf das Fleisch zu streuen. Damit die einzelnen Lebensmittel ihre Geschmacksnoten optimal entfalten können, müssen bei der Produktion noch zusätzliche Zutaten her. Detailverliebtheit zahlt sich gerade beim Würzen besonders aus. Spezielle Mischungen, die Fleisch und andere Speisen in den Mittelpunkt rücken, sind frisch gemischt am wirkungsvollsten. Dazu werden die aromatisch oder scharf schmeckenden Inhaltsstoffe von Pflanzen verwendet. Hierzu gehören unter anderem Basilikum, Oregano, Majoran oder Thymian aber auch Senfsaat und Senfmehl, Pfeffer, Porree und Knoblauch.
Die Verarbeitung macht den Unterschied
Zu weiteren ausgesuchten Gewürzen im Ehlert-Sortiment gehören selbstverständlich auch die Klassiker Paprika, Pfeffer und verschiedene Salze sowie weitere diverse Rohgewürze. Daneben stellen wir Ihnen auch fix und fertige Würzmischungen oder Ihre ganz eingene Wunschmischung her. Je nach Art Ihrer Produkte und Rohstoffe und dem jeweiligen Geschmackswunsch eignen sich bestimmte Verarbeitungsweisen unserer Gewürze mehr oder weniger. Generell gilt, dass eine gröbere Verarbeitung eine deutlich intensivere Geschmacksnote der einzelnen Gewürze & Kräuter hervorbringt. Fein gemahlene Gewürze hingegen ermöglichen auch geschmacklich feinere Mischungen. Kombinationen aus diesen Verarbeitungsformen ergeben fein abgestimmte Rezepte mit verschieden ausgeprägten Geschmacksnuancen.
Mehr als ein Gewürzgroßhandel
Mit Gewürzen, Kräuter und Gewürzmischungen lassen sich im Grunde alle Gerichte und Rezepturen verfeinern oder variieren. In manchen Fällen sind aber noch technologische oder sensorische Zusatzstoffe notwendig. Zu solchen gehören unter anderem Aromen, Farbstoffe oder Starterkulturen.
Rund ein Drittel aller produzierten Nahrungsmittel werden auf Basis von Starterkulturen hergestellt. Hierzu zählen beispielsweise Rohwurst, Backwaren, Joghurt, Käse und Bier. In der Wurstherstellung bewirken solche Kulturen etwa die Hemmung von Fäulnisbakterien und führen zu einer stabilisierten Rohwurst.
Eigene Würzmischungen
Unsere hauseigenen Würzmischungen beruhen auf traditionellen Rezepturen, die wir im Laufe der Jahre in Zusammenarbeit mit unseren Kunden perfektioniert haben. Dabei verwenden wir für unsere Mischungen genau dieselben Rohstoffe, die wir auch als Rohgewürz an unsere Kunden liefern.
Individuelle Würzmischungen ab 35kg
Dies gilt auch für Ihre individuelle Würzmischung, die wir für Sie bereits ab einer Chargengröße von 35 kg entwickeln. Gerne greifen wir dabei auch auf bei Ihnen bereits vorhandene Mischungen zurück und verbessern diese gemeinsam mit Ihnen und nach Ihren Anforderungen. Schnell und flexibel sind wir auch bei der Anpassung von Mischungen. Da wir je nach Produkt Chargengrößen von 350 bis 700kg und stets auftragsbezogen produzieren, können wir in jeder Charge Änderungen in den Komponenten und der Zusammensetzung implementieren, sodass Sie immer ein hervorragendes Endprodukt erzeugen. Dabei erfolgt durch uns immer eine Spurendeklaration der Mischungen aufgrund der potentiellen (nicht realen, aber vorstellbaren) Kontamination mit in der Produktion vorhandenen Allergenen.
Halal-Zertifizierung?
Ja, wir können Ihnen auch Halal zertifizierte Würzmischungen anbieten. Gerne tauschen wir uns dazu mit Ihnen aus!
Standard-Gebindegröße
Unsere Standard-Gebindegrößen sind 1 kg oder 25 kg Gebinde. Wir können keine Abpackungen für den Einzelhandel oder als Werbegeschenk machen.
Bei allen weiteren Fragen zu unseren Gewürzen, Würzmischungen und Kräutern stehen Ihnen unsere Sortimentsmanager Daniela Liepelt und Georg Stennes gerne telefonisch oder per Mail (info@ehlert-gmbh.de) zur Verfügung.
