Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie am 21. März

Premiere hat in diesem Jahr ein Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie. Das Motto des Tages lautet: „So is(s)t Zukunft„. Experten stellen innovative Konzepte und Ideen rund um die seit Ausbruch der Coronapandemie herrschende „neue Normalität“ vor. Veränderungen und ihre Folgen für die Branche werden gemeinsam analysiert und diskutiert.

Claudia Zilz von der gvpraxis-Redaktion referiert über die jüngst erschienene Studie 2022+. Sie thematisiert in ihrer Präsentation, wie und wo der Markt sich verändert hat, und erläutert, was zukünftig auf die Branche zukommt. Insbesondere widmet sie sich im Rahmen des Vortrags auch der Frage, welche Anforderungen das Nach-Corona-Zeitalter mit sich bringen wird.

Darüber hinaus gibt es eine Talkrunde zum Thema „Zukunft Fleisch – was wir künftig essen.“ Als Talkgäste geladen sind Dr. Torsten Dickau (Nestlé Professional), Oliver Kohl (Rebional), Prof. Dr. Carola Strassner (Nachhaltige Ernährungssysteme, FH Münster) sowie Stephan von Bülow (Geschäftsführungsvorsitzender der Block-Gruppe). Burkart Schmid (Chefredakteur gvpraxis) moderiert das Gespräch.

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