Als Burgunderbraten wird eine bestimmte Zubereitungsart von Fleisch bezeichnet. Dabei handelt es sich genauer gesagt um Rinderbraten. Die Bezeichnung erhält der Braten durch den Burgunderwein, in dem er mit verschiedenen Gewürzen eingelegt wird.
Traditionell wird dieser Braten mit Karotten, Zwiebeln, Champignons und Knoblauch geschmort und später mit Rotkraut und Knödeln angerichtet.
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